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Las nueces, aliadas del corazón

Comer un puñado de nueces junto con comidas poco saludables con un alto contenido en grasas saturadas limita la capacidad de las grasas dañinas de perjudicar las arterias, ya que favorecen su elasticidad, lo cual, a largo plazo, evitará enfermedades cardiacas, según un estudio realizado por el Hospital Clínico de Barcelona.

A pesar de ello, "continuar comiendo grasas poco saludables" y comer un puñado de nueces en las comidas no soluciona los problemas del corazón, según explica el doctor Emilio Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínico de Barcelona . En su lugar, lo que recomiendan es la incorporación de las nueces "como ingredientes de una dieta saludable que limite las grasas saturadas".

Tal y como explica el doctor Ros, el endotelio o capa interior de las arterias produce óxido nítrico, que es imprescindible para mantener la elasticidad que le permite dilatarse ante un aumento de requerimientos de sangre a los órganos irrigados. En este sentido, cada vez que ingerimos alimentos con un alto contenido en grasa saturada, "la grasa absorbida que circula en la sangre interfiere temporalmente con la producción de óxido nítrico, lo cual impide la correcta dilatación de las arterias durante unas horas tras la comida, un fenómeno que se llama disfunción endotelial", explica este experto.

La desactivación continuada del óxido nítrico produce una reacción inflamatoria que contribuye al endurecimiento de las arterias o arteriosclerosis, precursor de enfermedades vasculares, como la angina de pecho y el infarto de miocardio.

Según el resultado de este trabajo, las nueces cuentan con nutrientes como la arginina, un aminoácido usado por el cuerpo para producir óxido nítrico, que reduce el riesgo de sufrir una patología cardiaca. Además, contienen antioxidantes y ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 de origen vegetal, y estos compuestos también pueden contribuir a una mejor función endotelial.

Por último, el investigador del Hospital Clínico de Barcelona puntualiza que no existe ninguna evidencia científica que relacione el consumo de alimentos ricos en grasas saludables, como los frutos secos, con un aumento del peso corporal.

Recuerde:

Las nueces cuentan con nutrientes que reduce el riesgo de sufrir una patología cardiaca.

Las grasas de los frutos secos no engordan.