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El Complejo Hospitalario de Jaén acoge las I Jornadas de Alimentación y Salud

20-II-08. Tres restauradores de la provincia preparan menús especiales y saludables para los pacientes de los hospitales Médico-Quirúrgico, Materno- Infantil, Neurotraumatológico y Doctor Sagaz

El Complejo Hospitalario de Jaén acoge desde el lunes y hasta el 22 de febrero la I Jornada de Alimentación y Salud que organiza el centro jiennense dentro de las actividades que se desarrollan en torno a la celebración del 50 Aniversario del hospital. Se trata de las primeras jornadas que tienen lugar en este centro en torno a la cultura gastronómica y nutricional. El encuentro aglutina una doble vertiente, ya que, por un lado, permitirá que tres restauradores de la provincia y los profesionales de las cocinas del centro ofrezcan durante cuatro días diferentes menús saludables, al tiempo que se desarrollará durante la tarde un programa científico que recogerá los diferentes aspectos relacionados con la alimentación, basados en los últimos conocimientos científicos y técnicos, que abarcarán estudios nutricionales y bromatologicos, dietoterapia, calidad, seguridad alimentaria e innovación tecnológica.

Así, de lunes a jueves, todos los pacientes ingresados en los hospitales Médico-Quirúrgico, Materno Infantil, Neurotraumatológico y Doctor Sagaz, teniendo en cuenta las necesidades dietéticas de cada persona, podrán degustar los menús especiales que diseñarán y dirigirán restauradores invitados de reconocido prestigio de la provincia de Jaén, en colaboración y bajo la supervisión y control de los profesionales de Nutrición y Dietética del Complejo Hospitalario. Estos restauradores son: Restaurante "Juanito" de Baeza, "La Espadaña", y "Gran Hotel Triunfo" de Jaén. Todos los platos se elaborarán en las instalaciones de las cocinas de cada uno de los hospitales por sus profesionales, para así fomentar la importancia de una alimentación saludable y apetecible que procure un bienestar físico y psíquico y, a su vez, contribuya a la recuperación del estado de salud de los pacientes.

El viernes 22 de febrero, en el hospital Neurotraumatológico, se desarrollará un taller de cocina, en el que participarán los profesionales que trabajan en el hospital jiennense, y tras el que se podrá disfrutar de un menú degustación de los platos elaborados en las instalaciones del centro hospitalario.

Lo más destacado

Menús especiales. Cada día los restauradores invitados elaborarán su propio menú, en el que destacarán platos tradicionales de la provincia, así como propuestas novedosas, para que los pacientes puedan degustar una oferta gastronómica variada y saludable. En cada una de las bandejas que se entregarán a las personas ingresadas durante el almuerzo, se incluirá una tarjeta indicativa con el nombre del restaurador invitado y el menú de cada día.
Programa científico. Por otra parte, se celebrarán por la tarde jornadas científicas, con la participación de ponentes de reconocido prestigio en distintos ámbitos relacionados con el tema objeto de las Jornadas "Alimentación y Salud". En ellas se recogen las inquietudes científico-tecnológicas actuales sobre aspectos relacionados con la alimentación, que pretenden actualizar conceptos e interesar a los diferentes profesionales implicados en este sector.