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Las dietas altas en sal aumentan la gravedad de los trastornos gástricos de la bacteria 'H. pylori'

26-VII-07. Las personas infectadas corren más riesgo de padecer un cáncer gástrico

Un informe elaborado por investigadores de la Universidad de Ciencias de la Salud en Bethesda revela que las dietas con un alto contenido en sal aumentan la gravedad de los trastornos gástricos causados por la bacteria 'H. pylori'.

El equipo de científicos estadounidenses, que han hecho público el estudio durante la celebración de la 107ª Reunión General de la Sociedad Americana de Microbiología en Toronto, muestran en su trabajo que las altas concentraciones de sal en el estómago parecen inducir una actividad genética en la bacteria 'Helicobacter pylori', conocida por ser la causa más común de las úlceras de estómago y duodeno, que la convierte en más virulenta y que aumenta la probabilidad de que una persona infectada por la bacteria desarrolle una enfermedad gástrica grave.

Este tipo de infección provoca también gastritis y las personas infectadas tienen entre dos y seis veces más riesgo de desarrollar linfoma del tejido linfoide asociado a la mucosa y cáncer gástrico en comparación con las personas no infectadas.

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Otras investigaciones. Informes anteriores se han centrado en los efectos de la dieta sobre el ambiente del estómago en el que reside la bacteria pero hasta ahora los científicos han pasado por alto la respuesta del microorganismo a estas dietas. El equipo de Gancz observó el efecto directo que la alta concentración de sal tenía tanto en el crecimiento como en la expresión genética de la bacteria.